Unsere Produkte aus Schafmilch
In unserer modern eingerichteten Käserei verarbeiten wir täglich unsere Schafmilch nach traditionellen Rezepten. In Handarbeit entstehen Käsespezialitäten, für die wir gänzlich auf chemische Zusätze und Konservierungsstoffe verzichten. Sämtliche Kräuter und Gewürze, die wir verwenden, stammen ebenfalls aus biologischer Erzeugung.
Joghurt
Ein cremiger, leicht säuerlich schmeckender Rührjoghurt nach einem Rezept aus Umbrien.
Frischkäse
Cremig gerührter Frischkäse, natur oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen je nach Saison: Bärlauch, Gartenkräuter, Ajvar...
Aachtobel Käsle
Auch ein Frischkäse, aber in der Form abgetropft, ungesalzen natur oder mit rosa Pfeffer.
Ricotta
Eine leckere, luftig leichte Spezialität, die aus der Molke bei der Schnittkäseherstellung gewonnen wird. (Goldmedaille 2012)
St. Markus
Gereifter Frischkäse, pikanter mit fortschreitender Reifung.
Barbarossa
Ebenfalls ein gereifter Frischkäse, mit Weißschimmelnote.
Caciotta
Der Mozarella aus Schafmilch, natur oder mit Olive und getrockneter Tomate.
Alexis
In Salzlake gereifter Weichkäse. Hervorragend geeignet für den Salat, als Antipasti zum Beispiel zu Oliven und Salami oder probieren Sie ihn gebraten als schnelle Küche.
Schäferkäse
Sahnig cremiger Weißschimmelkäse mit dem typischen Camembertaroma.
Brebis
Ein Weichkäse mit kräftigem pikantem Aroma durch Rotschmierereifung.
Linzgauer
Halbfester Schnittkäse in beliebten Variationen:
Natur, Bockshornklee, pikante Kräuter, grüner Pfeffer
Taisersdorfer
Der Pecorino vom Bodensee. Feiner Schnittkäse nach italienischem Rezept.
Hirtenkäse
Ein Hartkäse, sechs Monate gereift, mit entsprechend würzigem Aroma.
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